田舎の味

初めて作ったふき味噌は苦くて塩っぱくて硬くて、うまくもなんとも無かった。
「どうやったら美味しいふき味噌が作れるのだろう？」
「そもそも美味しいふき味噌ってどんな味？」

田舎の郷土料理研究の旅立ちだった。

2001.4.11午後の日差しの中で朝日町の新洋軒別館東側でフキノトウを採る妻